四大著名小米淀粉晶体/非晶体结构及热变性研究
Crystal/Amorphous Structure of Four Famous Millet Starch and Its Thermal Denaturation
周子轩 1郑海桥 2王宁 1李穆婵 1田晨阳 1于宏伟1
作者信息
- 1. 石家庄学院 化工学院,河北 石家庄 050035
- 2. 东北林业大学 奥林学院,黑龙江 哈尔滨 150036
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摘要
采用中红外(MIR)光谱分别开展了四大著名小米(蔚县桃花小米、沁州黄小米、金乡小米、龙山小米)及红谷小米的淀粉晶体/非晶体结构研究.采用二维中红外(2D-MIR)光谱进一步开展了小米淀粉晶体/非晶体结构的热变性研究.
Abstract
The crystal/amorphous structure of four famous millets(including:Yuexian peach blossom millet,Qinzhou yellow millet,Jinxiang millet and Longshan millet)starch and red valley millet starch were studied by middle infrared(MIR)spectrum.The thermal denaturation study on crystal/amorphous structure of millet starch was discovered by two-dimensional middle infrared(2D-MIR)spectrum also.
关键词
小米/淀粉/晶体/非晶体/结构/热变性/中红外光谱/二维中红外光谱Key words
millet/starch/crystal/non-crystal/structure/thermotropy/mid-infrared spectrum/two-dimensional mid-infrared spectrum引用本文复制引用
基金项目
石家庄市麻醉药技术创新中心项目(2023)()
河北省生物制药国际联合中心项目(2023)()
出版年
2024
NETL
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