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超声波辅助酶法提取蓝莓果渣花色苷的工艺优化及降解动力学

Condition optimization and degradation kinetics of anthocyanins from blueberry pomace by ultrasonic-assisted enzymatic extraction

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以蓝莓果渣为原材料,在单因素实验基础上通过响应面优化得到超声波辅助酶法提取蓝莓果渣花色苷的最佳工艺,并通过构建降解动力学模型考察不同光照条件和温度对花色苷稳定性的影响.结果表明,超声波辅助酶法提取蓝莓花色苷的最佳工艺参数为:乙醇体积分数60％、液料比40:1(mL:g,液指提取液总体积,料指所用原材料质量)、酶解时间80 min.在该条件下,花色苷得率为(10.571±0.080)mg/g.花色苷在不同光照条件和温度下随时间变化的降解模型均符合零级动力学方程.紫外光、室内日光灯、室温避光条件对花色苷稳定性影响程度依次减弱,4℃下保存花色苷损失量仅为5.5％;在40～80℃内,花色苷的热降解速率随着温度的升高而增加,半衰期随着温度的升高而降低,温度系数随温度的升高而增大,活化能为53.2960 kJ/mol.此外,由热力学参数可知,花色苷热降解为非自发反应.

张秀娟、刘治廷、杨诗涵、张金山、陈小强、张莹

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东北林业大学 森林植物生态学教育部重点实验室,黑龙江 哈尔滨 150040

东北林业大学 化学化工与资源利用学院,黑龙江 哈尔滨 150040

东北林业大学 林业生物制剂教育部工程中心,黑龙江 哈尔滨 150040

黑龙江省林源活性物质生态利用重点实验室,黑龙江 哈尔滨 150040

东北林业大学 生物资源生态利用国家地方联合工程实验室,黑龙江 哈尔滨 150040

西藏农牧学院 资源与环境学院,西藏 林芝 860000

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蓝莓果渣 生物酶 花色苷 响应面优化 降解动力学 稳定性 分离提纯技术

LH20202C036藏财预指2020-001

2022

10.13550/j.jxhg.20220227

精细化工
大连化工研究院设计院 中国化工学会精细化工专业委员会 辽宁省化工研究院

精细化工

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.557
ISSN：1003-5214
年,卷(期)：2022.39(10)
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