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添加剂改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备与表征

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采用流延法制备了高含量玉米醇溶蛋白(Zein)的Zein/壳聚糖(CS)复合膜,考察了复合添加剂〔m(甘油):m(聚乙二醇400)=1:1〕添加量(以总溶液质量计,下同)对Zein/CS复合膜力学、光学和热学性能的影响.通过SEM、FTIR、DSC对Zein/CS复合膜进行了表征.结果表明,复合添加剂通过削弱Zein和CS之间的分子间作用力,达到增塑效果,Zein/CS复合膜综合机械性能有所改善,随着复合添加剂添加量的升高,Zein/CS复合膜断裂伸长率逐渐增强,拉伸强度呈先降后升的趋势;水蒸气透过率(WVP)逐渐增加,水接触角逐渐减小,Zein/CS复合膜的亲水性随之增强.与不含复合添加剂的薄膜(ZC-0)相比,当复合添加剂添加量为1.5％时,Zein/CS复合膜(ZC-1.5)的拉伸强度降低了27.47％,断裂伸长率增长了24.61％,WVP上升了29.18％.制备的Zein/CS复合膜表面更加平整光滑.在ZC-1.5复合膜中添加了一定量的姜黄素,能够有效提高Zein/CS复合膜的抗氧化活性至55.18％±0.16％.
Preparation and characterization of additive-modified zein composite films

黄依然、陈晓婷、潘南、王联珠、刘智禹、周常义

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集美大学 海洋食品与生物工程学院,福建 厦门 361021

福建水产研究所 国家海水鱼类加工技术研发中心,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建 厦门 361013

中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东 青岛 266071

玉米醇溶蛋白 壳聚糖 甘油 聚乙二醇400 复合膜 姜黄素 功能材料

福建省海洋与渔业结构调整专项福建省财政厅专项

2021HYJG21闽财指[2021]848号

2022

10.13550/j.jxhg.20220392

精细化工
大连化工研究院设计院 中国化工学会精细化工专业委员会 辽宁省化工研究院

精细化工

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.557
ISSN：1003-5214
年,卷(期)：2022.39(12)
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