教育教学论坛2016，Issue(13) ：165-166.

关于《发酵食品工艺学》教学的思考

陆信曜 宗红 诸葛斌
教育教学论坛2016，Issue(13) ：165-166.
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关于《发酵食品工艺学》教学的思考

陆信曜 1宗红 1诸葛斌1
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作者信息

  • 1. 江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122
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摘要

专业课程的学习是学生掌握专业知识的重要方式，是学生专业特长发展的基石。《发酵食品工艺学》是涵盖微生物学、食品工艺学、发酵工程等多领域知识的跨学科课程。针对该课程的特点及现状，作者认为可以通过强化理论联系实际、追踪国内外发酵食品的热点事件加以引导讨论，活跃课堂气氛、提高学习兴趣，强化教学效果。

关键词

发酵食品工艺学/教学改革

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基金项目

2014.1-2015.12江南大学本科教学改革研究(JGB2013079)

出版年

2016
教育教学论坛
河北教育出版社,花山文艺出版社

教育教学论坛

影响因子：0.338
ISSN：1674-9324
被引量1
参考文献量3
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