考古与文物2022，Issue(2) ：146-154.

陕西榆林石峁遗址皇城台地点酒类残留物及相关陶器分析

贺娅辉 刘莉 邵晶 邸楠 孙周勇
考古与文物2022，Issue(2) ：146-154.
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陕西榆林石峁遗址皇城台地点酒类残留物及相关陶器分析

贺娅辉 1刘莉 1邵晶 2邸楠 2孙周勇2
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作者信息

  • 1. 斯坦福大学东亚语言与文化系;斯坦福大学考古中心
  • 2. 陕西省考古研究院
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摘要

本文通过对石峁遗址皇城台出土的16件陶器进行分析,在器物内壁残留物中发现了酒类遗存.酿酒发酵方法可能包括利用谷物发芽和制曲两种技术.主要原料成分包括黍、小麦族、大米、百合、栝楼根、姜科植物、芡实和野豌豆.陶瓮可能用于酿酒,鬶、盉为盛酒器和温酒器,杯用于饮酒.这一结果首次揭示了新石器时代晚期黄土高原酒的生产和消费情况,也显示了在早期城市化进程中,宴饮在社会分化和区域互动等方面扮演的重要角色.

关键词

石峁遗址/谷芽酒/曲酒/黍/陶鬶/盉

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基金项目

出版年

2022
考古与文物
陕西省考古研究所

考古与文物

CSTPCDCSSCICHSSCD北大核心
影响因子：0.389
ISSN：1000-7830
被引量1
参考文献量10
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