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药用真菌多糖研究进展

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多糖组分是药用真菌中已知的主要活性物质,近年来成为食品和医药界研究的热点.药用真菌多糖来源广泛,常见的主要有灵芝、香菇、裂褶菌和冬虫夏草等.药用真菌多糖常用的提取方法包括热水浸提、碱提、酸提和中性盐溶液提取等,新技术如超声波、微波和酶法辅助提取也逐渐应用于药用真菌多糖的提取.研究表明,药用真菌多糖主要具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血糖和降血脂等生物活性.药用真菌多糖的分子量、糖苷键键型、空间结构和化学改性等对其生物活性有显著的影响作用.
Advances in Pharmaceutical Fungi Polysaccharides

钟昕、周素梅、王强

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中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193

药用真菌 多糖 生物活性

2009

科技导报
中国科学技术协会

科技导报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.559
ISSN：1000-7857
年,卷(期)：2009.27(9)
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