科教导刊-电子版2023，Issue(34) ：10-12.

传承粤菜食品艺术,弘扬中华美育精神——中山职业技术学院"粤菜师傅"美育实践与探索

黄立飞 侯洁莹
科教导刊-电子版2023，Issue(34) ：10-12.
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传承粤菜食品艺术,弘扬中华美育精神——中山职业技术学院"粤菜师傅"美育实践与探索

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作者信息

  • 1. 中山职业技术学院,广东 中山 528404
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摘要

2018年,广东省委省政府提出大力实施"粤菜师傅"工程项目,中山职业技术学院成功认定省级粤菜师傅培训基地,教师团队成立中山市市级"粤菜师傅"大师工作室,秉承"党建引领,传粤菜文化,育粤菜匠人,烹粤菜精品"的建设思路,以粤菜食品雕刻与冷拼艺术的学习为美育载体,探索出"强队伍、优资源、贵创新、重交流、进课堂、入社区"的"粤菜师傅"人才美育机制,使美育根植于粤菜食品雕刻与冷拼传统技术,让优秀传统文化艺术传下去、活起来.

关键词

粤菜/食品艺术/美育/粤菜师傅

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出版年

2023
科教导刊-电子版

科教导刊-电子版

影响因子：0.032
ISSN：1674-6813
参考文献量3
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