产教融合视角下《中央厨房设计与运作》课程校企协同育人路径探索

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中文摘要：产教融合背景下,课程的建设是高校培养应用型人才的关键,是人才供给和产业需求相对接的有效路径.针对当前中央厨房设计与运作课程教学面临的问题,从课程思政融入、教学内容更新、教学方法改革、课程资源共享、课程团队建设、课程考核优化等六个方面探索该课程校企协同育人路径,以期构建新的教学模式,提高人才培养质量.

作者：

张宇晴、闫伟伟、刘治、孙卉、杜密英、崔莹莹、李曼

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作者单位：

桂林旅游学院食品与健康学院,广西桂林 541000

苏州工业园区科桥餐饮服务有限公司,江苏苏州 215000

关键词：

产教融合校企合作课程建设协同育人

基金：

桂林旅游学院校企合作示范课程建设项目(2023)&&桂林旅游学院应用型示范课程建设项目&&

项目编号：

2023XQHZ0082023JGA3542022ZCRH0132020XJJG019

出版年：

2024

科教导刊-电子版

影响因子：0.032

ISSN：1674-6813

年,卷(期)：2024.(8)

参考文献量9