基于案例教学法的食品分析实验教学的创新与改进

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中文摘要：食品分析实验课程是食品科学或相关专业中的一门实践性课程,旨在通过实验手段教授学生食品分析的基本原理和技术方法.同时,食品分析实验是提高食品相关专业人才培养质量的重要环节.为培养具有扎实基础理论、熟练实验操作技能、高度社会责任感以及独立思考能力的创新型人才,文章介绍了基于案例教学法的食品分析实验教学方法,以提高学生专业兴趣,强化基础训练,提升实验技能,改进实验教学方式,提高实验教学效果的实践与探索.

作者：

闫伟伟、张宇晴、赵利峰、秦少伟、李才林、吴海柱

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作者单位：

桂林旅游学院,广西桂林 541006

关键词：

案例教学法食品分析实验社会责任感创新型人才

基金：

桂林旅游学院校企合作示范课项目(2022)教育部产学合作协同育人项目(第二批)(2021)

项目编号：

2022XQHZ008202102028055

出版年：

2024

科教导刊-电子版

影响因子：0.032

ISSN：1674-6813

年,卷(期)：2024.(9)

参考文献量11