"互联网+"背景下《食品发酵原理与技术》教学改革研究

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中文摘要：文章基于信息技术的不断发展,研究了在"互联网+"教育背景下《食品发酵原理与技术》课程的教学改革,重点关注在教学内容、教学方法和教学评价等方面的改革探索.在教学内容方面,优化了课程内容,确保与食品行业的需求相一致,保证学生学到的知识具有实际应用价值;在教学方法方面,采用多媒体教学手段,提供在线学习资源,以激发学生的学习兴趣和灵活性.此外,还建设了虚拟实验室,学生可通过虚拟实验室在线上进行全方位的实验操作模拟,有助于更好地锻炼他们的实践能力和技术操作水平.借助项目实践和学术交流,帮助学生拓宽就业渠道,以应对知识经济时代的需求.这些教学改革措施将有力提升学生的学习激情、实践技能和创新能力.

作者：

韦露莎、张宝善、党辉、赵育

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作者单位：

陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安 710119

西部果品资源高值利用教育部工程研究中心,陕西西安 710119

关键词：

《食品发酵原理与技术》 "互联网+" 教学改革探索

基金：

陕西师范大学特色"金课"建设项目(2019)

项目编号：

出版年：

2024

科教导刊-电子版

影响因子：0.032

ISSN：1674-6813

年,卷(期)：2024.(12)

参考文献量5