摘要
食品化学课程作为食品科学与工程专业的专业基础课,在实际的教学过程中存在理论知识繁杂、教学模式和教学手段单一、缺乏持续性考核和反馈机制等教学问题.文章基于成果导向教育(Outcome-Based Education,OBE)理念提出重塑教学目标、优化教学内容、创新教学方法和推进持续性考核等措施,构建以OBE为导向的食品化学课程教学体系,旨在提高食品化学课程的教学质量和学生的专业素质,为落实创新型和应用型人才培养方案提供依据和支撑.
基金项目
广西民族师范学院校级教学改革项目(JGYB202316)
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