食品分析实验是与食品分析配套的一门以实验为基础的学科.随着学习需求的不断变化,传统的实验教学模式因受到学时、教学条件等的限制,难以满足新时代的要求、达到良好的教学效果.依托于信息技术和互联网的飞速发展,将虚拟现实、人工智能等信息技术引入教学环节,开展基于移动平台的虚实结合的食品分析实验教学改革和探索.通过虚拟实验教学平台融合线下实验教学实施课前预习、虚拟实验热身、线下课堂操作、报告撰写、全过程评价等教学环节,对提高实验教学质量、培养学生的创新实践能力、自主学习能力以及良好的科学素养具有重要的促进作用.
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