新工科背景下食品添加剂课程思政教学设计——以色香味类食品添加剂章节为例

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中文摘要：食品添加剂是食品工业的灵魂,与之相关的食品安全事件层出不穷,有必要将热点事件融入课程,消除对食品添加剂误解的同时,提升学生的思想道德修养,而且教育部文件对新工科教育提出要开展思政教育.因此该课题立足新工科人才培养战略,以色香味类食品添加剂章节为例,从教学任务、教学目标、教学重难点、教学内容设计等方面进行阐述,旨在为社会培养德才兼备的食品行业人才.

作者：

乔鑫、李明晨、贺习耀、眭红卫、李蕙蕙、王权

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作者单位：

武汉商学院食品科技学院,湖北武汉 430056

关键词：

食品添加剂课程思政教学设计新工科

出版年：

2024

科教导刊-电子版

影响因子：0.032

ISSN：1674-6813

年,卷(期)：2024.(31)