复杂工程背景下食品工程原理教学模式改革与探索

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中文摘要：食品工程原理是高校培养食品及相关专业学生工程思维和能力的主要专业基础课.在复杂工程背景下,为了适应食品产业用人需求,文章探索了线上与线下、课内与课外相结合的教学模式;坚持以学生为中心,针对食品工程原理课程教学过程中存在的问题,改革了教学方法,重新梳理了教学内容,进一步完善了考核方式,并有机融入了思政元素,旨在提高学生解决复杂工程问题的能力,为新时代食品类专业课程改革提供借鉴.

作者：

彭丹、辛颖、杨趁仙

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作者单位：

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州 450001

关键词：

食品工程原理教学模式复杂工程问题改革与探索

出版年：

2024

科教导刊-电子版

影响因子：0.032

ISSN：1674-6813

年,卷(期)：2024.(34)