本课题以食品检验检测技术专业为主要研究对象,依托"微生物学检验技术"课程,以食品质量与安全国家标准为导向,研究一种与行业样品检测流程接轨的工作流程式教学模式.针对现有教材只注重检验技能和检验方法的教学,本研究补充检验标准的查询和适用范围,为检验方法的选择和检验报告的出具打下理论基础.主要研究方向为:①结合岗位能力要求,设计教学模块,合理匹配岗位职业技能与工作内容的要求;②教学方法的应用,将"小先生"制融入教学过程,调动学生学习积极性;③考核方式的改革,加入过程性考核,合理设计过程性考核要点,设计学习效果反馈调查问卷等.
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