科教导刊-电子版(中旬)2022，Issue(2) ：281-282.

湖北桃胶多糖提取工艺及理化性质研究进展

冉涔晨 张佳倩 谭红月 马淏彬 罗姝晨
科教导刊-电子版(中旬)2022，Issue(2) ：281-282.
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湖北桃胶多糖提取工艺及理化性质研究进展

冉涔晨 1张佳倩 1谭红月 1马淏彬 1罗姝晨1
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作者信息

  • 1. 武汉商学院食品科技学院 湖北·武汉 430056
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摘要

桃胶中最主要的成分是多糖,含量高达80％以上,具有多糖类物质的一般性,可治虚热作渴、血淋、利尿等药用.据相关研究表明,桃胶所具有的生物活性与它的多糖结构密切相关.查阅近些年有关桃胶多糖提取工艺、理化特性、功能应用的文献,并对其进行整理、分析、综述.总结了桃胶多糖最新研究进展,是一种极具开发价值的食材,以期为后来的学者研究提供理论依据.

关键词

桃胶多糖/提取工艺/分子量/分子结构/功能应用

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基金项目

2018年湖北省大学生创新创业训练计划(201811654070)

出版年

2022
科教导刊-电子版(中旬)

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影响因子：0.034
ISSN：
参考文献量4
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