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湖北桃胶多糖提取工艺及理化性质研究进展

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桃胶中最主要的成分是多糖,含量高达80％以上,具有多糖类物质的一般性,可治虚热作渴、血淋、利尿等药用.据相关研究表明,桃胶所具有的生物活性与它的多糖结构密切相关.查阅近些年有关桃胶多糖提取工艺、理化特性、功能应用的文献,并对其进行整理、分析、综述.总结了桃胶多糖最新研究进展,是一种极具开发价值的食材,以期为后来的学者研究提供理论依据.

冉涔晨、张佳倩、谭红月、马淏彬、罗姝晨

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武汉商学院食品科技学院 湖北·武汉 430056

桃胶多糖 提取工艺 分子量 分子结构 功能应用

2018年湖北省大学生创新创业训练计划

201811654070

2022

科教导刊-电子版(中旬)

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影响因子：0.034
ISSN：
年,卷(期)：2022.(2)
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