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蛋清溶菌酶分离纯化研究进展

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溶菌酶(Lysozyme)是一类特异性作用于微生物细胞壁的水解酶,广泛应用于食品添加剂、临床医疗、免疫等方面.从蛋清溶菌酶分离纯化研究方面进行阐述,介绍蛋清溶菌酶提取工艺,以及蛋清溶菌酶活性与纯度测定的方法,并对未来蛋清溶菌酶的分离纯化工艺的发展进行展望.

左胜、吴佳欢、廖志勇

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温州大学生命与环境科学学院 浙江·温州 325035

溶菌酶 蛋清 分离 纯化 酶活性

2013

科协论坛(下半月)
湖北省科学技术协会

科协论坛(下半月)

影响因子：0.101
ISSN：1007-3973
年,卷(期)：2013.(3)
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