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双歧杆菌在低聚木糖基质中的增殖和代谢过程

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研究了不同聚合度的低聚木糖对青春双歧杆菌的增殖效果,以及青春双歧杆菌利用低聚木糖的规律,并对其代谢产物进行了分析.结果表明,在分别以木二糖和木三糖,木四糖和木五糖,木六糖、木七糖和木八糖3组混合组分为碳源的培养基中,青春双歧杆菌菌体浓度增殖倍数分别为4.0、3.0和2.0.青春双歧杆菌优先利用聚合度较低的低聚木糖,并代谢产生短链脂肪酸,如乳酸、乙酸、丙酸和丁酸,其总酸含量在2.28～5.70 g/L.
Proliferatation and Metabolizing Process of Bifidobacterium in Xylo-oligosaccharides Culture Medium

卜晓莉、余世袁、徐勇、王敏杰

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南京林业大学,化学工程学院,江苏,南京,210037

南京林业大学,信息科学技术学院,江苏,南京,210037

英国苏塞克斯大学,工程学院,东苏塞克斯,布莱顿,BN2 4GJ, UK

低聚木糖 青春双歧杆菌 短链脂肪酸

国家自然科学基金高等学校博士学科点专项科研项目

3977060120050298010

2007

林产化学与工业
中国林业科学研究院林产化学工业研究所 中国林学会林产化学化工分会

林产化学与工业

CSTPCDCSCD
影响因子：0.696
ISSN：0253-2417
年,卷(期)：2007.27(3)
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