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虾青素的特性及其生产与应用研究

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虾青素作为一种具有特殊生理功效的物质,其超强的抗氧化作用、增强免疫力和着色作用,使得近些年虾青素在食品、医药、化妆品及饲料等工业中应用日益广泛.文章主要论述了虾青素的结构特点、理化特性、生物学功能及目前生产与应用情况.

何璞、闫少辉、任泽焕

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南阳农业学校,河南南阳473000

漯河职业技术学院,河南漯河462000

南阳市第二职业中专,河南南阳473000

虾青素 理化特性 生理功能

2012

10.3969/j.issn.1671-7864.2012.02.029

漯河职业技术学院学报
漯河职业技术学院

漯河职业技术学院学报

影响因子：0.219
ISSN：1671-7864
年,卷(期)：2012.11(2)
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