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羽扇豆营养价值及其在食品开发中应用

The Nutritional Value of Lupin and Its Application in the Development of Food

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本文首先对羽扇豆的起源与分类进行简单介绍,并通过对羽扇豆营养价值的分析,以及羽扇豆在预拌粉中的应用,说明羽扇豆在食品开发中的应用,希望对羽扇豆的相关研究与应用有一定的帮助.

孙策

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天津科技大学,天津 300000

羽扇豆 营养价值 食品开发

2018

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.01.015

现代食品
国家粮食储备局郑州科学研究设计院

现代食品

影响因子：0.169
ISSN：2096-5060
年,卷(期)：2018.(1)
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