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樱桃啤酒的酿造及其综合加工探讨

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樱桃具有较高的含糖量和十分丰富的营养,可以添加在啤酒中,酿造具有樱桃口味的新品种啤酒.研究发现,樱桃啤酒加工处理实践中,会有大量的副产物产生,如果渣、果仁等,综合利用这些副产物,可以促使环境污染问题得到解决,还可以开发出一系列经济效益和社会效益较高的产品.本文简要分析了樱桃啤酒的酿造和加工工艺,希望能够提供一些有价值的参考意见.
Discussion on Brewing and Comprehensive Processing of Cherry Beer

王葶

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宁夏工商职业技术学院,宁夏 银川750000

樱桃啤酒 酿造 加工工艺

2018

现代食品
国家粮食储备局郑州科学研究设计院

现代食品

影响因子:0.169
ISSN:2096-5060
年,卷(期):2018.(17)
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