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花椒品质影响因素分析与探讨

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本文探讨了采摘、干燥、清理、贮藏、流通等环节对花椒品质的影响,总结相关经验,旨在为花椒品质的稳定控制提供参考.
Analysis and Discussion on Influencing Factors of Zanthoxylum bungeanum Maxim. Quality

陈江琳、孙美、彭辉

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洽洽食品股份有限公司,安徽 合肥 230601

花椒 加工 干燥 贮藏

2019

现代食品
国家粮食储备局郑州科学研究设计院

现代食品

影响因子：0.169
ISSN：2096-5060
年,卷(期)：2019.(2)
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