刺梨营养特性及产品开发研究进展

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中文摘要：刺梨是云贵川特有的植物资源之一,含有丰富的生物活性物质,因其酸甜味美受到人们的喜爱.本文阐述了刺梨的营养特性,梳理了近年来刺梨产品的开发情况,对刺梨作为健康食品的开发前景进行了展望,以期为刺梨产业的发展提供理论依据.

外文标题：Research Progress on Nutritional Characteristics and Product Development of Rosa roxbunghii

作者：

陈旭、李学琴

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作者单位：

贵州大学明德学院,贵州贵阳 550025

关键词：

刺梨营养特性产品开发研究进展

出版年：

2021

DOI：

现代食品

国家粮食储备局郑州科学研究设计院

影响因子：0.169

ISSN：2096-5060

年,卷(期)：2021.27(3)