现代食品2021，Issue(6) ：167-169.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.06.048

不同构型苯乳酸抑菌活性对比研究

Study on the Difference of Antibacterial Activity of D-Phenyllactic Acid and L-Phenyllactic Acid

李雪儿 王成龙 冯宏业 李明华
现代食品2021，Issue(6) ：167-169.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.06.048
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不同构型苯乳酸抑菌活性对比研究

Study on the Difference of Antibacterial Activity of D-Phenyllactic Acid and L-Phenyllactic Acid

李雪儿 1王成龙 1冯宏业 1李明华1
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作者信息

  • 1. 江苏食品药品职业技术学院,江苏 淮安 223003
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摘要

本实验以细菌和霉菌为作用对象,通过测定苯乳酸(PLA)对细菌和霉菌最低抑菌浓度、最小杀菌浓度,以及PLA对菌体生物量和孢子萌发率的影响,比较了PLA的两种对映体D-PLA和L-PLA的抑菌活性.实验结果表明,D-PLA和L-PLA对所测菌的抑菌活性没有明显差别.

关键词

苯乳酸/抑菌活性/生物量/不同构型

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基金项目

淮安市自然科学研究计划(指导性)项目(HABZ202029)

江苏食品药品职业技术学院大学生创新创业训练计划(202008)

出版年

2021
现代食品
国家粮食储备局郑州科学研究设计院

现代食品

影响因子：0.169
ISSN：2096-5060
参考文献量5
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