辐照技术在食品加工中的应用研究

扫码查看

原文链接

中文摘要：辐照技术是如今食品加工领域的一大关键技术,其主要以非热加工的方式开展食品加工,不仅可有效清除食品内的病原微生物和虫害等,还可保障食品的安全性,延长食品保质期.基于此,本文首先阐述了辐照技术的原理、特征及其安全性,然后论述了辐照技术在食品加工中的实际应用.

作者：

李其晔

展开 >

作者单位：

西安工程大学,陕西西安 710048

关键词：

辐射技术食品加工应用

出版年：

2022

DOI：

现代食品

国家粮食储备局郑州科学研究设计院

影响因子：0.169

ISSN：2096-5060

年,卷(期)：2022.28(3)