现代食品2023，Vol.29Issue(2) ：89-92.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.2.028

贵州抹茶与绿茶粉工艺区别和品质对比及审评方法

The Technology Difference,Quality Comparison and Evaluation Method of Guizhou Matcha and Green Tea Powder

杨永龙 侯彦双 汪璐
现代食品2023，Vol.29Issue(2) ：89-92.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.2.028
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贵州抹茶与绿茶粉工艺区别和品质对比及审评方法

The Technology Difference,Quality Comparison and Evaluation Method of Guizhou Matcha and Green Tea Powder

杨永龙 1侯彦双 2汪璐1
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作者信息

  • 1. 贵州贵茶(集团)有限公司,贵州 铜仁 550025
  • 2. 铜仁职业技术学院,贵州 铜仁 554300;铜仁市梵净山茶叶加工工程技术研究中心,贵州 铜仁 554300
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摘要

近年来,消费者对抹茶的需求和喜爱日益增加,抹茶逐渐走进千家万户,然而真正懂得抹茶之道的人却不太多.根据中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的《抹茶》《茶叶感官审评术语》等十余项茶叶推荐性国家标准,给提升抹茶产业指明了新的发展方向.贵州抹茶产量占全国产量的1/5,本文阐述了贵州抹茶的饮用方式及审评方法.

关键词

抹茶/碾茶/审评/绿茶粉/遮阴覆盖

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基金项目

国家民委人文社会科学重点研究基地武陵山民族地区乡村产业发展研究中心202招标课题(RWJDZB-2022-02)

出版年

2023
现代食品
国家粮食储备局郑州科学研究设计院

现代食品

影响因子：0.169
ISSN：2096-5060
参考文献量5
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