现代食品2023，Vol.29Issue(12) ：82-84.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.12.025

论食品加工技术对食品安全及营养的影响

Discussion on the Impact of Food Processing Technology on Food Safety and Nutrition

陈雯钰
现代食品2023，Vol.29Issue(12) ：82-84.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.12.025
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论食品加工技术对食品安全及营养的影响

Discussion on the Impact of Food Processing Technology on Food Safety and Nutrition

陈雯钰1
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  • 1. 上海旅游高等专科学校,上海 201418
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摘要

在现代化科技和设备的不断研发与广泛应用下,食品加工技术越来越丰富多样,食品加工效率得以大幅提高.因为不同种类食品的加工技术存在差异,所以食品加工会对食品安全及营养造成影响.因此,如何在保证食品安全及营养的前提下,科学应用食品加工技术尤为重要.鉴于此,本文主要分析与探讨食品加工技术对食品安全及营养的影响,以期为提高食品安全与营养提供参考与借鉴.

关键词

食品加工技术/食品安全/食品营养/影响

Key words

food processing technology/food safety/food nutrition/influence

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出版年

2023
现代食品
国家粮食储备局郑州科学研究设计院

现代食品

影响因子：0.169
ISSN：2096-5060
参考文献量7
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