白酒糟资源利用及菌种发酵研究现状
Research Status of Resource Utilization and Strain Fermentation of Distillers'Grains
赵品瑶 1陈巧灵 2王海浪 2王稼辰 2周岭3
作者信息
- 1. 宜宾学院质量管理与检验检测学部,四川 宜宾 644000;宜宾学院农食产品标准化与检验检测四川省高等学校工程研究中心,四川 宜宾 644000;宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川 宜宾 644000
- 2. 宜宾学院质量管理与检验检测学部,四川 宜宾 644000
- 3. 宜宾学院质量管理与检验检测学部,四川 宜宾 644000;宜宾学院农食产品标准化与检验检测四川省高等学校工程研究中心,四川 宜宾 644000
- 折叠
摘要
近年,随着微生物发酵工艺的成熟,利用发酵技术生产白酒糟蛋白,成为饲料资源开发领域的研究重点.因此,本文分析了酒糟的营养价值及资源利用现状,探讨了不同菌种组合对发酵白酒糟的影响,以供参考.
Abstract
In recent years,with the maturity of microbial fermentation technology,the use of fermentation technology to produce Baijiu lees protein has become the focus of research in the field of feed resource development.Therefore,this paper analyzed the nutritional value of distiller's grains and the current situation of resource utilization,and discussed the impact of different strains combination on the fermentation of white wine grains for reference.
关键词
微生物发酵/白酒糟/饲料Key words
microbial fermentation/distillers'grains/forage引用本文复制引用
出版年
2024
NETL
NSTL
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