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鹿血生物活性肽饮料的研制

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本试验以鹿血生物活性肽为原料,以鹿血生物活性肽的添加量、沙棘汁的添加量、蔗糖的添加量、柠檬酸的添加量对鹿血生物活性肽饮料进行单因素试验.根据单因素试验结果,得出每个因素的最适添加量.
Preparation of Deer Blood Bioactive Peptide Drink
In this experiment,deer blood bioactive peptide as raw material,with the addition amount of deer blood bioactive peptide,seabuckthorn juice addition amount,sucrose addition amount and citric acid addition amount of deer blood bioactive peptide drink influence of single factor test.According to the results of the single factor test,the optimal addition amount of each factor was obtained.

deer blood bioactive peptidedrinkdevelopment

高倩倩、付慧、李红莹、王英臣

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吉林农业科技学院食品科学与营养工程学院,吉林 吉林 132101

国家食物营养教育示范基地,吉林省酿造技术科技创新中心,酿造技术吉林省高等学校工程研究中心,吉林 吉林 132101

鹿血生物活性肽 饮料 研制

2024

现代食品
国家粮食储备局郑州科学研究设计院

现代食品

影响因子:0.169
ISSN:2096-5060
年,卷(期):2024.30(6)