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功能性蛋制品工艺流程与质量研究

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消费者对于食品的观念从"饱腹"到"健康"的转变,促进了休闲食品行业的飞速发展.在时代的浪潮中,把握好市场趋势,增强质量管理要求,顺应市场需求,才能在未来市场竞争中立于不败之地.
Research on the Process and Quality of Functional Egg Products
The shift in consumer attitudes towards food from"satiety"to"health"has promoted the rapid development of the snack food industry.In the tide of the times,it is necessary to grasp market trends,enhance quality management requirements,and comply with market demands in order to stand invincible in future market competition.

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童凝冰、朱凤华

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浙江鸿翔食品股份有限公司,浙江 嘉兴 314000

嘉兴百优达食品有限公司,浙江 嘉兴 314000

功能性蛋制品 工艺 质量

2024

现代食品
国家粮食储备局郑州科学研究设计院

现代食品

影响因子:0.169
ISSN:2096-5060
年,卷(期):2024.30(8)