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试论餐饮企业营养餐的设计与管理

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餐饮企业营养餐的设计与管理是一项复杂且重要的任务,旨在提供既美味又营养的饮食体验,满足消费者的健康需求.本文从营养餐的设计理念、原料采购、菜品搭配、烹饪方式以及膳食营养分配等方面入手,对餐饮企业营养餐的设计与管理进行论述.
On the Design and Management of Nutritional Meals in Catering Enterprises
The design and management of nutritious meals in catering enterprises is a complex and important task aimed at providing a delicious and nutritious eating experience to meet the health needs of consumers.This article will discuss the design and management of nutritious meals in catering enterprises from the aspects of design philosophy,raw material procurement,dish pairing,cooking methods,and dietary nutrition distribution.

nutritious mealshealthcookingadministration

邓淞升

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广州工程技术职业学院,广东 广州 510075

营养餐 健康 烹制 管理

2024

现代食品
国家粮食储备局郑州科学研究设计院

现代食品

影响因子:0.169
ISSN:2096-5060
年,卷(期):2024.30(12)
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