燕麦蒽酰胺功效特性研究进展

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中文摘要：燕麦具有丰富的营养价值和保健功能,除了有β-葡聚糖、植酸、维生素E、黄酮类等生物活性物质,还有一种只存在于燕麦中的化合物-燕麦蒽酰胺,其中含量较高有燕麦蒽酰胺2c、燕麦蒽酰胺2f和燕麦蒽酰胺2p三类,已经得到了人们广泛研究.本文对燕麦蒽酰胺结构、分布、生物活性(抗氧化、抗炎、抗癌等)进行了系统的综述,并对燕麦蒽酰胺的生产进行展望,以期为燕麦蒽酰胺的综合利用及相关天然抗肿瘤药物开发提供参考.

作者：

李颖奎、肖付才、黄斐

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作者单位：

许昌职业技术学院园林与食品工程学院河南许昌 461000

关键词：

燕麦蒽酰胺抗氧化抗炎症抗癌

出版年：

2024

粮食问题研究

四川省粮油批发中心

粮食问题研究

CHSSCD

影响因子：0.045

ISSN：1003-2576

年,卷(期)：2024.(5)