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可溶性米糠半纤维素B功能饮料的研制

Research and Manufacture of a Soluble Hemicellulose B Drink from Rice Bran

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以新鲜米糠为原料,开发研制出可溶性米糠半纤维素B饮料.阐述了该饮料的生产工艺,同时讨论了它的口感和稳定性.

胡国华、王淑珍、黄绍华

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上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所,200234

南昌大学食品科学与工程系,330047

米糠 半纤维素 膳食纤维 饮料

上海师范大学校科研和教改项目

DQ008

1999

粮食与饲料工业
国家粮食储备局 武汉科学研究设计院

粮食与饲料工业

北大核心
影响因子：0.513
ISSN：1003-6202
年,卷(期)：1999.(8)
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