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利用黑曲霉发酵麦麸制备阿魏酸、肌醇和低聚糖的研究

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本实验对利用黑曲霉发酵麦麸制备阿魏酸、肌醇和低聚糖进行了初步研究.结果表明,黑曲霉能部分释放麦麸膳食纤维上所束缚的阿魏酸,并将多糖和植酸分别水解成低聚糖和肌醇.其中固体培养法比液体培养法能释放出更多的阿魏酸、低聚糖和肌醇.不过,由于黑曲酶在释放这些物质的同时又将它们作为营养源,因此,利用黑曲霉直接发酵麦麸生产这三种物质是不经济的,而利用它们产生的酶来生产阿魏酸、肌醇和低聚糖可能是更好的选择.
Study on the Preparation of Ferulic Acid, Inositol and Monosaccharides by Fermenting Wheat Bran with Aspergillus niger

欧仕益、陈喜德、符莉、邓斯亮、包惠燕、李爱军、杨爱华

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暨南大学,广东,广州,510632

麦麸 黑曲霉 阿魏酸 肌醇 低聚糖

2003

粮食与饲料工业
国家粮食储备局 武汉科学研究设计院

粮食与饲料工业

CSTPCD
影响因子：0.513
ISSN：1003-6202
年,卷(期)：2003.(5)
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