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植物甾醇的开发与应用研究进展

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植物甾醇是一种天然活性物质,具有重要的应用价值.本文概述了植物甾醇的结构、来源、性质、提取和生理功能及其在医药、食品、化妆品和饲料等工业上的应用,并展望了其发展前景.
Progress on Exploration and Application of Plant Sterol

杨振强、谢文磊、李海涛、郭威

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河南工业大学化学化工学院

植物甾醇 提取 功能 应用

2006

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2006.(1)
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