油脂脱酸新方法研究进展

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中文摘要：传统的油脂脱酸方法如碱炼、物理脱酸和混合油脱酸等在工业上已得到广泛应用,但都存在许多缺点.新的脱酸方法如生物脱酸、酯化脱酸、溶剂萃取、超临界流体萃取和膜分离等,代替传统的脱酸方法,或者将新的脱酸方法和传统方法相结合,可以解决目前油脂精炼中存在的问题.新的脱酸方法不仅能耗和油脂损耗低,而且减少了对环境的污染.

外文标题：Study on New Methods in Deacidification of oil and Fat

作者：

刘书成、谢燕、章超桦、吉宏武、洪鹏志

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作者单位：

广东海洋大学食品科技学院,524025,广东省湛江市

关键词：

生物脱酸酯化溶剂萃取超临界流体萃取膜分离

出版年：

2007

粮油加工

北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心

影响因子：0.266

ISSN：1673-7199

年,卷(期)：2007.(6)

被引量16
参考文献量12