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米糠油精炼工艺研究新进展

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米糠油是一种营养丰富的优质食用油,其含有维生素E、γ-谷维素、植物甾醇、植物多酚以及角鲨烯等许多营养成分.但是.米糠油中因游离脂肪酸和丙酮不溶性物含量高导致加工困难.因此,米糠油的精炼技术受到人们的极大关注.
New Reseach Progress on the Refining of Rice Bran Oil

刘军海

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聊城大学化学化工学院

精炼 米糠油精炼 米糠油 脱胶 脱酸 脱色 脱蜡

2008

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2008.(7)
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