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米糠蛋白的提取及应用现状
米糠蛋白的提取及应用现状
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中文摘要：
本文综述了目前米糠蛋白的提取方法,主要为碱法提取和酶法提取.同时,对米糠蛋白在食品领域的应用现状作一简要介绍.利用绥化当地米糠资源丰富的这一优势,选择有效提取米糠蛋白的方法,为今后米糠蛋白的生产提供理论上的帮助,最终确定以酶法提取米糠蛋白为今后研究的重点.
外文标题：
Extraction and Application of Rice Bran Protein
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作者：
周凤超、王藤宇、关海宁、孙红梅
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作者单位：
绥化学院生物与食品工程系
东北农业大学食品学院
关键词：
米糠蛋白
提取
应用
酶
基金：
绥化学院杰出青年基金
项目编号：
SJ08002
出版年：
2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司
粮油加工
CSTPCD
北大核心
影响因子：
0.266
ISSN：
1673-7199
年,卷(期)：
2010.
(1)
被引量
12
参考文献量
5
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