粮油加工2010，Issue(1) ：60-62.

微波法油酸淀粉酯合成工艺参数的研究

Study on Synthesis Technology Parameter of Oleic Acid Starch Ester by Microwave Irradiation

贾建 曹龙奎 周睿 刘芳
粮油加工2010，Issue(1) ：60-62.
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微波法油酸淀粉酯合成工艺参数的研究

Study on Synthesis Technology Parameter of Oleic Acid Starch Ester by Microwave Irradiation

贾建 1曹龙奎 1周睿 1刘芳1
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作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院
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摘要

通过二次通用旋转正交组合试验设计及响应面分析,考察了油酸用量、微波功率、盐酸用量和反应时间四因素对微波辅助油酸玉米淀粉酯合成工艺的影响,建立了回归模型.结果表明:最佳工艺参数为微波功率637W,反应时间5min,油酸用量6.65%,盐酸用量0.125%,取代度可达0.0355.

关键词

油酸/微波/取代度/响应面

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基金项目

黑龙江"十一五"重大攻关项目(GA06B401-3)

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
参考文献量4
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