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微波辅助响应面酶法优化南瓜多糖提取工艺的研究

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本文在考察热法与碱提对南瓜多糖提取效果影响的基础上,先以酶法单因素试验为前提,应用正交试验结合响应面分析,得出最佳酶组合为:纤维素酶0.8%,中性蛋白酶0.8%,果胶酶1.7%;在最优复合酶条件下,进一步利用微波辅助浸提,从而确定最佳微波处理时间7min,在此条件下待测样吸光值1.185,计算得最终南瓜多糖含量为38.9mg/g.
Study on Extraction of Pumpkin Polysaccharide with Complex Enzymes by Microwave

刁小琴、关海宁、马松艳、迟云超、杜金成

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黑龙江绥化学院化学与制药工程系

响应面 酶法 南瓜多糖 微波处理 工艺研究

绥化学院科学技术项目绥化学院科研创新团队基金资助项目

K081005CX2008002

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(1)
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