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液相色谱串联质谱法测定蛋及蛋制品中三聚氰胺残留

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本文建立了液相色谱串联质谱法（LC-MS/MS）测定蛋及蛋制品中三聚氰胺残留量的方法,优化了样品前处理方法及液相色谱串联质谱测定条件。采用1%三氯乙酸提取,亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质、脂肪等物质,固相萃取小柱净化,液相色谱串联质谱检测。结果表明：在优化条件下,本方法测定三聚氰胺在0～3.0mg/kg范围内线性良好,其线性方程为y=12 342x＋242.73,相关系数R2=0.998 4,方法检出限和定量限分别为0.01mg/kg和0.05mg/kg,加标回收率为60.0%～85.0%。该方法可满足蛋及蛋制品中三聚氰胺残留量的检测要求。

勇艳华、顾鑫荣、袁斌、李鹏、董广彬、张晓凡、郭无瑕

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大连市产品质量监督检验所2．大连标准检测技术研究中心

大连东泰工业废弃物处理有限公司

大连市产品质量监督检验所

液相色谱串联质谱 蛋及蛋制品 沉淀剂 三聚氰胺残留

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(2)
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