粮油加工2010，Issue(3) ：68-72.

响应面法优化复合菌种发酵棉粕工艺条件

郭德斌 付桂明 吴学华 万茵 陈勇辉 罗阳帆 房玉民
粮油加工2010，Issue(3) ：68-72.
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响应面法优化复合菌种发酵棉粕工艺条件

郭德斌 1付桂明 1吴学华 1万茵 2陈勇辉 3罗阳帆 4房玉民5
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作者信息

  • 1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室2．南昌大学中德食品工程中心;南昌大学生命科学与食品工程学院食品工程系
  • 2. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室2．南昌大学中德食品工程中心
  • 3. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室2．南昌大学中德食品工程中心南昌大学生命科学与食品工程学院食品工程系
  • 4. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室2．南昌大学中德食品工程中心3．南昌大学生命科学与食品工程学院食品工程系
  • 5. 江西正邦科技股份有限公司生物技术部
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摘要

本文采用产脘假丝酵母（F—C01）和枯草芽孢杆菌（F—B01）对棉粕进行混合菌种固体发酵。单因素试验结果表明菌种比例（F—B01：F—c01）、料水比、发酵温度对试验结果有显著性影响，根据响应面的基本原理，以游离棉酚脱毒率和发酵后小分子肽含量为优化指标，利用SAS软件对发酵条件进行优化，最佳发酵条件为：F-B01与F—C01菌种比例2：1，料水比3：1，发酵温度32℃，此条件下游离棉酚的脱毒率86．52％，小分子肽含量达13．12％。

关键词

棉粕/复合菌种发酵/响应面法

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量3
参考文献量6
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