首页|草鱼鱼鳞中胶原蛋白的提取工艺及其功能性质研究

草鱼鱼鳞中胶原蛋白的提取工艺及其功能性质研究

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
以草鱼鱼鳞为提取原料，经过原料粉碎、脱钙、提取、纯化等工艺得到胶原蛋白。以胃蛋白酶为提取用酶，柠檬酸为提取介质，用正交试验优化提取工艺，并测定了鱼鳞的基本组成成分及所得胶原蛋白的功能性质。最终由正交试验确定酸酶法提取胶原蛋白的最佳工艺为：胃蛋白酶质量分数1．5％，料液比1：10，酶解时间6h，酶解温度5℃。

张百刚、田晓菊、舒宗美、蒋丹

展开 >

兰州理工大学生命科学与工程学院

宁夏大学农学院

鱼鳞 胶原蛋白 提取 胃蛋白酶 性质

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(3)
  • 1
  • 4