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超声波辅助法在光皮树油脱酸工艺中的应用研究

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光皮树油乙醇萃取法脱酸比高温蒸汽法或碱炼脱酸,更有利于提高油脂的质量和降低炼耗。但在常规条件下处理,需要多次处理,耗时长。本文采用超声波辅助法对高酸值的光皮树油进行脱酸处理。结果表明：影响脱酸效果因素及其重要性大小顺序是,萃取次数〉超声处理时间〉萃取剂浓度。在萃取4次,超声处理2min,无水乙醇为萃取剂的最佳工艺条件下,高酸值的光皮树油经过脱酸工艺,酸值可以降到2.019（KOH）/（mg/g）,满足食用油的质量标准。

任娜、刘玉环、韩东平、李瑞贞、彭红、阮榕生

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南昌大学食品科学与T程同家重点实验室2．南昌大学生物质转化教育部工程研究中心

南昌大学生物质转化教育部工程研究中心

光皮树油 溶剂萃取 超声波 脱酸 酸值

江西省自然科学基金江西省产业化关键技术攻关项目长江学者创新团队发展计划项目

2008GZH00472007BN12100IRT0540

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(4)
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