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涂油大米中矿物油检测的改进方法
涂油大米中矿物油检测的改进方法
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万方数据
中文摘要：
利用整粒大米与KOH溶液进行皂化反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究。结果表明：整粒大米在皂化完成后加入沸水,无矿物油的样品皂化液澄清透明,皂化瓶内壁无挂壁现象;添加了矿物油的样品皂化瓶内壁的水有明显挂壁现象,同时产生混浊。这种方法可以快速、准确的对大米中是否涂有矿物油进行检测分析。
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作者：
彭元怀
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作者单位：
湛江师范学院化学科学与技术学院,524048
关键词：
大米
粗脂肪
皂化
定性分析
出版年：
2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司
粮油加工
CSTPCD
北大核心
影响因子：
0.266
ISSN：
1673-7199
年,卷(期)：
2010.
(4)
参考文献量
4
万方数据
