粮油加工2010，Issue(4) ：52-53.

涂油大米中矿物油检测的改进方法

彭元怀
粮油加工2010，Issue(4) ：52-53.
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涂油大米中矿物油检测的改进方法

彭元怀1
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作者信息

  • 1. 湛江师范学院化学科学与技术学院,524048;
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摘要

利用整粒大米与KOH溶液进行皂化反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究。结果表明：整粒大米在皂化完成后加入沸水,无矿物油的样品皂化液澄清透明,皂化瓶内壁无挂壁现象;添加了矿物油的样品皂化瓶内壁的水有明显挂壁现象,同时产生混浊。这种方法可以快速、准确的对大米中是否涂有矿物油进行检测分析。

关键词

大米/粗脂肪/皂化/定性分析

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
参考文献量4
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