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燕麦膳食纤维的开发及应用研究

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本文论述了燕麦膳食纤维的特点,膳食纤维产品的国内外现状,重点论述了燕麦膳食纤维素在食品工业中的应用。

杨文挺、魏春华、韩晓锋

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吉林省农业机械研究院

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膳食纤维 燕麦 应用

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(5)
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