首页|利用苹果渣提取膳食纤维的工艺研究

利用苹果渣提取膳食纤维的工艺研究

扫码查看
以苹果渣为原料,采用碱液浸提法制备水不溶性膳食纤维,考察了提取温度、时间、料液比、氢氧化钠溶液浓度等影响因素,通过正交试验优化的提取工艺为:料液比1∶10,0.5mol/L的氢氧化钠溶液,提取温度75℃,提取时间3h,此条件下膳食纤维的得率为20%。

朱晓红、于颖

展开 >

宁夏大学农学院食品系

苹果渣 膳食纤维 提取

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子:0.266
ISSN:1673-7199
年,卷(期):2010.(5)
  • 3
  • 4