国家学术搜索
登录
注册
中文
EN
首页
|
利用苹果渣提取膳食纤维的工艺研究
利用苹果渣提取膳食纤维的工艺研究
引用
认领
扫码查看
点击上方二维码区域,可以放大扫码查看
原文链接
万方数据
中文摘要:
以苹果渣为原料,采用碱液浸提法制备水不溶性膳食纤维,考察了提取温度、时间、料液比、氢氧化钠溶液浓度等影响因素,通过正交试验优化的提取工艺为:料液比1∶10,0.5mol/L的氢氧化钠溶液,提取温度75℃,提取时间3h,此条件下膳食纤维的得率为20%。
收起全部
展开查看外文信息
作者:
朱晓红、于颖
展开 >
作者单位:
宁夏大学农学院食品系
关键词:
苹果渣
膳食纤维
提取
出版年:
2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司
粮油加工
CSTPCD
北大核心
影响因子:
0.266
ISSN:
1673-7199
年,卷(期):
2010.
(5)
被引量
3
参考文献量
4