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真空包装豆干货架寿命的研究

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  • 万方数据
真空包装豆干分别在15、25、35℃环境下恒温储藏,并定期随机抽样进行消费者接受性和质地测定,研究温度对真空包装豆干货架寿命的影响,结果表明：货架寿命随温度变化的方程式为t=6.39×106e-0.122T。

王勇

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内蒙古大学生命科学学院

内蒙古商贸职业学院工程系

真空包装豆干 质地 货架寿命

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(5)
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