粮油加工2010，Issue(5) ：96-100.

西瓜、绿豆复合饮料的研制

刘侠 杨军生
粮油加工2010，Issue(5) ：96-100.
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西瓜、绿豆复合饮料的研制

刘侠 1杨军生1
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作者信息

  • 1. 教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室 陕西科技大学;
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摘要

对以西瓜、绿豆为原料的复合保健饮料加工工艺进行了主要研究,并对绿豆的液化、糖化和西瓜原汁的沉淀分层作了研究;通过正交试验,感官评价,得出原料最佳配比。该复合型饮料营养丰富、风味独特、清爽宜人。

关键词

西瓜/绿豆/保健饮料

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
参考文献量7
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