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西瓜、绿豆复合饮料的研制
西瓜、绿豆复合饮料的研制
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万方数据
中文摘要：
对以西瓜、绿豆为原料的复合保健饮料加工工艺进行了主要研究,并对绿豆的液化、糖化和西瓜原汁的沉淀分层作了研究;通过正交试验,感官评价,得出原料最佳配比。该复合型饮料营养丰富、风味独特、清爽宜人。
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作者：
刘侠、杨军生
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作者单位：
教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室 陕西科技大学
关键词：
西瓜
绿豆
保健饮料
出版年：
2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司
粮油加工
CSTPCD
北大核心
影响因子：
0.266
ISSN：
1673-7199
年,卷(期)：
2010.
(5)
参考文献量
7
万方数据
