荷移分光光度法测定赖氨酸含量的研究

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万方数据

中文摘要：本文利用四氯苯醌与赖氨酸之间的荷移反应测定食品中赖氨酸的含量。主要研究了吸收波长、反应时间、温度、硼砂用量、定容溶剂以及四氯苯醌用量等对测定结果的影响。试验结果表明：荷移反应最优条件为：λmax=348nm,时间60min,温度60℃,硼砂用量2mL,四氯苯醌用量2mL,水为溶剂。在0.3～1.5mol/L赖氨酸范围内测定,相对标准偏差在0.41%以内,相对误差为0.53%～1.39%,结果令人满意。

作者：

南海娟、刘本国、高晗、张磊、贾营营

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作者单位：

河南科技学院食品学院

关键词：

赖氨酸四氯苯醌荷移反应分光光度法

出版年：

2010

粮油加工

北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心

影响因子：0.266

ISSN：1673-7199

年,卷(期)：2010.(5)

参考文献量6